メタボGUIDE

きゅうりと大豆の酢の物

酢の物は炭水化物の吸収速度をゆっくりにしてくれる働きがあります。
食事の時に一品酢の物や酸味のあるものをくわえるとのがメタボ食のポイントといえます。

材料(2人分)

わかめ…100g
大豆の水煮缶…60g
酢…大さじ1と1/2
しいたけのだし汁…大さじ1
黒砂糖…小さじ1
塩…少々
醤油…少々

作り方

  1. わかめは水で戻してからザルにあげて水を切っておきます。大豆の水煮も同様にザルにあげて水をきっておきましょう。黒砂糖はすり鉢やミキサーで細かい粉状にしておきます。
  2. 別の容器に酢・砂糖・塩・醤油を合わせておきます。
  3. ボールに大豆をいれ、合わせた調味料を加えて和えます。
  4. 大豆に調味料がからんだら、わかめを加えて全体的に混ぜ合わせて完成です。

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